È giunto il momento di sederci a tavola! Nei prossimi articoli parleremo di cibo, e per capire la cucina giapponese, bisogna partire dall'elemento che non è solo un ingrediente, ma un'intera filosofia: il riso. La prova è nella lingua stessa. In giapponese, la parola 御飯 (gohan) significa originariamente "riso cotto", ma il suo uso va ben oltre: significa anche, e soprattutto, "pasto"…