Siamo giunti al capitolo finale della nostra "trilogia sul cibo": abbiamo esplorato l'anima del riso (Gohan) e il dualismo tra pesce e carne (Niku to Sakana). Ora è il momento di compiere il gesto più importante: sederci a tavola. In Giappone, prima che le bacchette sfiorino il cibo, prima che il pasto abbia inizio, c'è un momento di sospensione, un piccolo rito suggellato da una parola che ogni appassionato di questo paese conosce: いただきます, "itadakimasu".