Appunti dal Giappone
Blog di Lingua e Cultura Giapponese
いただきます Itadakimasu: La Filosofia del Cibo e il Galateo della Tavola Giapponese
Siamo giunti al capitolo finale della nostra "trilogia sul cibo": abbiamo esplorato l'anima del riso (Gohan) e il dualismo tra pesce e carne (Niku to Sakana). Ora è il momento di compiere il gesto più importante: sederci a tavola. In Giappone, prima che le bacchette sfiorino il cibo, prima che il pasto abbia inizio, c'è un momento di sospensione, un piccolo rito suggellato da una parola che ogni appassionato di questo paese conosce: いただきます, "itadakimasu".
肉と魚 Niku to Sakana: L'Anima del Mare e la Rivoluzione della Carne in Giappone
È giunto il momento di sederci a tavola! Nei prossimi articoli parleremo di cibo, e per capire la cucina giapponese, bisogna partire dall'elemento che non è solo un ingrediente, ma un'intera filosofia: il riso. La prova è nella lingua stessa. In giapponese, la parola 御飯 (gohan) significa originariamente "riso cotto", ma il suo uso va ben oltre: significa anche, e soprattutto, "pasto"…
ご飯 Gohan: Il Cuore della Tavola Giapponese
È giunto il momento di sederci a tavola! Nei prossimi articoli parleremo di cibo, e per capire la cucina giapponese, bisogna partire dall'elemento che non è solo un ingrediente, ma un'intera filosofia: il riso. La prova è nella lingua stessa. In giapponese, la parola 御飯 (gohan) significa originariamente "riso cotto", ma il suo uso va ben oltre: significa anche, e soprattutto, "pasto".